Pada masa dahulu, masyarakat tempatan biasanya menyebut dan menganggap ‘Office’ sebagai Kubu (mungkin mereka belum terdedah dengan istilah Office’). Ini bermakna Kubu pada masa itu mempunyai dua makna iaitu Kubu sebagai tempat perlindungan dan pertahanan semasa perang dan Kubu juga berfungsi sebagai ‘Office’.

    Kubu yang pertama telah didirikan berhampiran dengan batu yang telah di’pansap’ oleh Bunga Nuing. Namun begitu, Kubu tersebut telah dibakar oleh Ngumbang semasa ‘Kayau Anak’. Selepas itu, masyarakat tempatan telah bergotong-royong untuk mendirikan sebuah lagi Kubu di tempat yang sama. Kedua-dua buah Kubu tersebut berfungsi sebagai Pusat Pentadbiran di daerah Lubok Antu dan mempunyai rekabentuk yang menyerupai sebuah Kubu.

     Walau bagaimanapun, semasa pemerintahan Jepun di Borneo dan daerah ini khasnya, Kubu tersebut telah dibakar oleh Penghulu Jimbun (kemudiannya berpangkat Pengarah). Ini disebabkan oleh masyarakat tempatan yang mula menyokong Jepun dan menentang British kerana tidak mahu membayar ‘Pupu’ atau cukai dan tidak suka kepada pemerintahan beraja.

    Buat masa ini, tapak bekas kedua-dua kubu tersebut telah digunakan bagi pembinaan sebuah taman mini. Kedua-dua buah kubu tersebut telah dibina daripada kayu-kayan tempatan iaitu berlantaikan kayu jinggau; berdindingkan betung (sejenis buluh) dan beratapkan daun apung (nipah). Keduanya berfungsi sebagai tempat mengurus dan mentadbir termasuk memungut ‘pupu’ atau cukai. Pada masa itu, cukai dibayar dengan barang seperti ‘Chapan’ (Nyiru), ‘Perampan’ (Tikar), ‘Sintong’ (Raga untuk menuai padi), buah pisang dan lain-lain jenis barang.

    Semasa Sir Gilbert Roger Harris Arundell menjadi Residen Bahagian Kedua, beliau telah memainkan peranan yang penting di dalam mentadbir daerah ini. Beliau telah menjadikan kedua-dua buah kubu tersebut sebagai pusat pentadbiran daerah ini. Beliau juga dikatakan telah berkahwin dengan seorang gadis Iban bernama Sendie yang berasal dari Entanak, Betong. Semasa beliau berkuasa di daerah ini, beliau telah menahan empat orang lelaki Iban yang balik dari ‘Ngayau’ atau berperang di salah sebuah daerah di kalimantan. Mereka ialah Pong, Ajon, Mikai dan Sunying. Kemudiannya mereka berempat telah dipenjarakan di Simanggang kerana membawa ‘Antu Pala’ atau kepala musuh yang mati dibunuh.

    Setelah Penghulu Jimbun membakar Kubu yang kedua semasa kedatangan Jepun di Borneo amnya dan daerah ini khasnya, Sir Arundell telah melarikan diri ke Ulu Wong Mepal di nanga Panas iaitu salah sebuah tempat di Ulu Ai. Beliau telah mendapat perlindungan daripada penduduk tempatan seperti Ramba, Ngindang, Kana, Kendawang dan Bunyam. Di Ulu Ai, Sir Arundell telah mendirikan sebuah lagi Kubu dan Kubu tersebut telah dimasuki seekor kijang semasa ia dalam proses penyiapan.

    Dalam masa yang sama, keempat-empat orang lelaki Iban yang telah dipenjara oleh Sir Arundell di Simanggang telah dibebaskan oleh pemerintahan Jepun. Ini disebabkan oleh penduduk tempatan yang mula menyokong pihak Jepun. Sebaik sahaja dibebaskan, Pong, Ajon, Mikai dan Sunying telah berusaha untuk menjejaki Sir Arundell kerana ingin membalas dendam. Akhirnya mereka berjaya mengesan tempat persembunyian Sir Arundell. Mereka telah membunuh Sir Arundell sekeluarga termasuk anjing peliharaannya. Ijau juga dipercayai turut terlibat secara tidak langsung dalam pembunuhan tersebut. Mereka yang memberi perlindungan kepada Sir Arundell juga turut dipenjarakan oleh tentera Jepun. Ramba telah meninggal dunia semasa dalam penjara.

    Setelah penduduk tempatan sedar akan kezaliman tentera Jepun, mereka mula menentang Jepun dan menyokong British semula. Setelah British berkuasa semula di Borneo dan daerah ini khasnya, Pong, Ajon, dan Sunying telah dihukum bunuh oleh pemerintah British tetapi Ijau dikecualikan kerana menjadi saksi di atas pembunuhan tersebut.

    Pemerintahan semula British di Borneo secara tidak langsung turut mempengaruhi pembinaan semua sebuah lagi Kubu di daerah Lubok Antu. Kubu yang ketiga ini didirikan berhampiran dengan tapak Kubu yang lama. Kontraktor yang bertanggungjawab ke atas pembinaan kubu ini ialah Mamat dan Mili iaitu Kontraktor Melayu dari Kuching. Mereka telah mengambil pekerja tempatan untuk mengangkut pasir dengan menggunakan tin dengan bayaran dua puluh sen setin. Kubu yang ketiga ini beratapkan kayu belian. Ia dibina ‘bergantung’ dari tanah dan mempunyai reka bentuk seperti Kubu. Proses penyiapannya juga mengambil masa yang agak lama.

  Kewujudan Kubu Arundell dalam tahun 1912 merupakan asas kepada pentadbiran bagi
Daerah Lubok Antu. Rakyat melihat Kubu Arundell sebagai mercu  kuasa, kewibawaan dan kedaulatan pemerintahan British. Pada zaman  tersebut, pegawai-pegawai kerajaan tidak
ramai dan jabatan-jabatan lain ditempatkan bersama pegawai daerah di kubu ini.

  Kubu Arundell yang kini menempatkan Pejabat Daerah Lubok Antu mendapat namanya
daripada Residen Bahagian Kedua ( Simanggang) ketika itu iaitu Sir Gilbert Roger Harris Arundell. Semasa menjadi Residen, beliau telah menjadikan  kubu berkenaan sebagai pusat pentadbirannya. Semasa penjajahan Jepun, Sir Arundell telah melarikan diri ke
Ulu Wong Mepal di Nanga Panas,namun telah dibunuh oleh beberapa "ngayau"  atau
pengawal peribadinya.

  Kubu Arundell telah didirikan semula setelah beberapa kali dibakar oleh penentang
pemerintahan British. Pembinaan semula yang terakhir bagi kubu berkenaanialah pada
tahun 1947 dan bagi mengenangkan jasa Sir Gilbert Roger Haris Arundell,maka kubu
tersebut telah dinamakan Kubu Arundell.